Бялковая дыета ў плане харчавання - адна з самых эфектыўных дыет, якая рэальна дапамагае схуднець. Але ў абмеркаваннях зацікаўленыя асобы кардынальна разыходзяцца па двух асноўных напрамках: адны абагаўляюць дастаткова хуткі эфект спецыяльнай бялковай дыеты, а таксама прастату яе выканання, а іншыя перапоўненыя скепсісам з-за розных магчымых праблем, звязаных са здароўем, якія выклікаюцца павышаным стабільным ужываннем пратэінаў ў ежу. Па-свойму правымі можна лічыць абодва варыянты, аднак бялковая дыета для пахудання таксама можа апынуцца цудоўным інструментам для кардынальнага зніжэння вагі цела, але пры ўмове правільнага і рацыянальнага яе выкарыстання.
Вавёркі — гэта адно з самых асноўных і важных пажыўных рэчываў, якія неабходныя для паўнавартаснай жыццядзейнасці любога чалавека. Цэлы шэраг поліпептыды лічыцца вавёркамі, паколькі ў малекулярным складзе альфа-амінакіслоты злучаныя вельмі ўстойлівай пептыдную сувяззю.
У клетках любых жывых істот ролі звычайных бялкоў досыць шматстайныя. Усе ферментныя вавёркі могуць адказваць за метабалізм і біяхімію; іншыя віды бялкоў прымяняюцца пры падтрыманні і фарміраванні цэласнасці цыташкілет (так званы «каркас» цытаплазмы ў мнагаклетачных). Пратэіны актыўна ўдзельнічаюць у разнастайных імунных рэакцыях, пры працэсе абмену дадзенымі паміж клеткамі ў арганізме. Большая частка бялкоў адначасова прыносяць вялікую карысць на розных франтах арганізма чалавека.
Чалавечы арганізм для паўнавартаснага развіцця, здароўя і росту пастаянна мае патрэбу ў велізарнай колькасці самых разнастайных амінакіслот, і не ўсе з іх здольныя правільна сінтэзавацца самастойна. У ходзе стрававання пратэіны ператвараюцца ў разнастайныя амінакіслоты, якія або ўваходзяць у склад уласных бялкоў любога чалавечага цела, або распадаюцца далей, пры гэтым вылучаючы энергію, якая вельмі неабходная для скідання вагі.
Сутнасць бялковай дыеты заключаецца ў пастаянным насычэнні арганізма высока-бялковымі прадуктамі і абмежаванні вугляводнай ежы.
У працэсе такой дыеты ў арганізме ўзнікае дэфіцыт энергіі. Пры папаўненні запасаў энергіі пры адсутнасці тых, хто паступае вугляводаў арганізм пачынае здабываць схаваныя запасы глікагену. Захоўваецца ён у тлушчавай тканіны і мышачнай масе. Спачатку пахуданне адбываецца дзякуючы сур'ёзнай страты вадкасці, потым энергетычны матэрыял пачынае аддаваць тлушчавая тканіна. Адчуванне голаду пры бялковай дыеце амаль не адчуваецца, так як бялковыя прадукты сытна і значна даўжэй пераварваюцца.
У выніку бялковай дыеты вы зможаце скінуць у сярэднім 5 кг за тыдзень.
Увага: агульная працягласць бялковай дыеты не павінна перавышаць 2 тыдні.
Перавышэнне тэрміну захаванне бялковай дыеты не адобрана лекарамі - такое харчаванне нельга назваць збалансаваным. Паўтараць яе рэкамендуецца не раней, чым праз год пасля заканчэння папярэдняй.
З разліку 100 грам прадукту / грам бялкоў
| Цяляціна адварная | 30,7 |
| Курыца адварная | 20 |
| Індычка адварная | 25,3 |
| Трус адварной | 24,6 |
| Salmon | 22,9 |
| Камбала | 18,3 |
| Мінтай | 17,6 |
| Акунь | 19,9 |
| Судак | 21,3 |
| Трэска | 17,8 |
| Хек | 18,5 |
| Шчупак | 21,3 |
| Кальмар (філе) | 18 |
| Крабы | 18,7 |
| Крэветкі | 17,8 |
| Бялок яйкі вараны 1шт. - 25 гр. | 3 |
| Малако абястлушчанае | 3 |
| Кефір абястлушчаны | 4,3 |
| Ёгурт 1,5% | 5 |
| Тварог нятлусты | 18 |
| Сыры: паніжанай тлустасці | 25-30 |
| Варэнікі з бульбай 2 шт. | 5,3 |
| Бульба адварная | 2,4 |
| Рыс адварной карычневы | 2,2 |
| Рыс адварной шліфаваны | 2,4 |
| Хлеб жытні | 6,5 |
| Гарошак зялёны | 5 |
| Капуста белакачанная | 1,8 |
| Перац салодкі | 1,3 |
| Зеляніна (пятрушка, кроп, салата, шчаўе) | 1,5-3,7 |
| Радыска | 1,2 |
| Рэпа | 1,5 |
| Бананы | 1,5 |
| Чарэшня | 1,1 |
| Парэчка чорная | 1 |
| Белыя свежыя | 3,7 |
| Шампіньёны свежыя | 4,3 |
| Капуста квашаная | 1,8 |
| Курага | 5,2 |
| Разынкі | 1,8 |
| Чарнасліў | 2,3 |
| Яблыкі | 2,2 |
| Фінікі | 2,5 |
| Мёд натуральны | 0,8 |
| Боршч, капуста вегетарыянскія | 1 |
| Бульбяны | 1,4 |
| Гарохавы | 3,4 |
| Булён курыны | 0,5 |
| Булён мясной | 0,6 |
| Ялавічына вараная | 24 |
| Ялавічына тушаная | 14,3 |
| Бараніна адварная | 22 |
| Печань тушаная | 11 |
| Печань смажаная ялавічная | 22,8 |
| Курыца смажаная | 26,3 |
| Індычка смажаная | 26,2 |
| Чырвоная ікра | 31,6 |
| Чорная ікра крупчастая | 28,6 |
| Ікра мінтая | 28,4 |
| Малако 3,2% | 2,8 |
| Тоўсты кефір | 2,8 |
| Тварог паўтлусты | 16,7 |
| Галандскі сыр | 26 |
| Сыр кастрамскі | 25,2 |
| Брынза | 17,9 |
| Каўбасны вэнджаны сыр | 23 |
| Плаўленыя сыры | 22 |
| Лук рэпчаты | 2 |
| Тушаная Капуста белакачанная | 2 |
| Капуста каляровая | 3,1 |
| Шынкі смажаныя | 1,1 |
| Галубцы агароднінныя | 2 |
| Гарошак зялёны | 3,1 |
| Таматы | 1,1 |
| Фасоля спаржавая | 1,2 |
| Ікра з баклажан | 1,7 |
| Ікра з кабачкоў | 2 |
| Хлеб з мукі грубага памолу, жытнёва-пшанічны | 7 |
| Хлеб пшанічны з мукі вышэйшага гатунку | 8,1 |
| Таматавы сок | 1 |
| Свініна адварная | 22,6 |
| Свініна смажаная | 20 |
| Рубленный шніцаль з свініны | 13,5 |
| Катлеты сечаныя з ялавічыны | 14,6 |
| Шашлык з бараніны | 22,9 |
| Катлета адбіўную з бараніны | 20 |
| Качка адварная | 19,7 |
| Качка смажаная | 22,6 |
| Паштэт з печані | 18 |
| Пельмені 4 шт. | 14,5 |
| Мясныя кансервы розныя | 15-20 |
| Каўбаса доктарская | 12,8 |
| Малочная каўбаса | 11,7 |
| Каўбаса кракаўская | 16,2 |
| Каўбаса талінская | 17,1 |
| Сервелат | 24 |
| Сардэлькі ялавічныя | 11,4 |
| Сардэлькі свіныя | 10,1 |
| Сасіскі малочныя | 11 |
| Вяндліна | 22,6 |
| Кумпяк | 14,3 |
| Кілька | 17,1 |
| Селядзец | 17,5 |
| Трэска | 26 |
| Скумбрыя | 23,4 |
| Балык асетра | 20,4 |
| Печань траскі натуральная | 4,2 |
| Сардзіны ў алеі | 17,9 |
| Сайра | 18,3 |
З чаго пачаць? Вось спіс 5 прадуктаў, найбольш падыходных для бялковай дыеты. Пры высокім утрыманні бялку гэтыя прадукты ўтрымліваюць мінімум тлушчаў і вугляводаў.
Курыная грудка
Самая папулярная ежа на час бялковай дыеты. У адной грудкі каля 200 г вагі і 40 г бялку, 2 г тлушчаў, 200 ккал. Яна проста незаменная пры пахуданні.
Філе ласося
Дыетычны прадукт: высокае ўтрыманне бялку і карысныя тлустыя кіслоты амега-3. У 100 г прадукту змяшчаецца 20 г бялку, 8 г тлушчу і 153 ккал.
Ялавічына
Гэтак жа карысная, як і курыная грудка, але ўтрыманне тлушчу трохі вышэй, чым у апошняй.
У 100 г ялавічыны: 24 г бялку, 15 г тлушчу, 228 ккал.
Яйкі
Жаўток у яйку даволі каларыйны. Калі вы з'ядаеце, дапусцім, 5 яек у якасці порцыі, раім выкінуць 2-3 жаўтка. Калі не ёсць іх зусім, то бялок з яйка горш засвоіцца - жаўток дапамагае засваенню бялку. У 1 яйку 12,5 г бялку, 11 г тлушчаў, 157 ккал.
Пратэінавыя кактэйлі
У 1 шклянкі бялковага кактэйлю змяшчаецца каля 40 г бялку. Да таго ж у розных парашках змяшчаецца дастаткова высокае колькасць вітамінаў: B1, B2, B6, B9, B12, A, C, PP. У некаторыя віды кактэйляў дадаюцца солі гартуй і натрыю, фруктозу, цукрозу.
Увага! Не ўсе прадукты, багатыя вавёркамі, можна без абмежаванняў ёсць. Многія бялковыя прадукты таксама вельмі тоўстыя!
Селядзец
У ёй 19 г бялку і 17 г тлушчу.
Печань траскі
4 г бялку і 65 г тлушчу.
Памер порцый падбіраецца індывідуальна
Панядзелак Сняданак: несоленая каша на вадзе (4 арт. л.) і памідор Другі сняданак: абястлушчаны тварог (100 г). Абед: 200 г рыбы на пару, салата з ліставых гародніны, свежевыжатый агародніннай сок Падвячорак: кефір Вячэра: тушеные грыбы і адварное курынае філе
Аўторак Сняданак: тост з тварогавай пастай Другі сняданак: ёгурт або сыраватка Абед: стейк, ліставыя гародніна Падвячорак: жменю арэхаў Вячэру: грэйпфрут і морапрадукты
Серада Сняданак: кефір і 150-200 г тварагу Другі сняданак: пратэінавыя кактэйль Абед: 200 г варанай курыцы без скуры, ліставыя гародніна Падвячорак: грэйпфрут (некалькі дзелек) Вячэра: тушаная рыба (200 г)
Чацвер Сняданак: паравой бялковы амлет Другі сняданак: сыраватка Абед: 200 г ялавічыны, 1 свежы агурок Падвячорак: яблык Вячэра: паравая рыба і агурок
Пятніца Сняданак: тварожная запяканка (200 г тварагу, 1 арт. л. вотруб'я, карыца і 2 бялку) Другі сняданак: ёгурт Абед: курыны суп (без сухарыкаў, з 1 яйкам) Падвячорак: жменю арэхаў Вячэру: паравы амлет са шпінатам
Субота Сняданак: адварная несоленая грэчка (100 г). Другі сняданак: па 100 г егурта і тварагу Абед: стейк з рыбы, тушеные гародніна Падвячорак: 100 г ягад і 200 мл кефіру Вячэра: 200 г курынага філе, зеляніна
Нядзеля Сняданак: тост і бялковы амлет Другі сняданак: сыраватка Абед: стейк, ліставыя гародніна Падвячорак: міндаль (30 г) Вячэра: порцыя адварной фасолі і свежыя гародніна
*Памер порцый падбіраецца індывідуальна
Панядзелак
Сняданак: кава або чай. Другі сняданак: яйка і капусны салата. Абед: 100 г адварнога бурага рысу, 100 г курынай грудкі. Падвячорак: 200 г нятлустага тварагу. Вячэра: рыба на пару 100 г (мінтай, камбала, трэска, тунец) або адварной з агароднінным салатай (100 г). За 2 ч да сну: шклянку таматнага соку.
Аўторак
Сняданак: кава або чай. Другі сняданак: капусны салата з зялёным гарошкам 150 г, сухарык. Абед: 100 г рысу, 150 г варанай рыбы. Падвячорак: агародніннай салата (памідоры, агуркі, балгарскі перац) на аліўкавым алеі. Вячэра: 200 г варанай або на пару нятлустай ялавічыны. Перад сном: шклянка кефіру.
Асяроддзе
Сняданак: кава або чай. Другі сняданак: яйка, яблык ці апельсін ці два ківі. Абед: 1 яйка ўкрутую, салата з морквы і капусты з раслінным алеем. Падвячорак: агародніннай салата 200 г (капуста, морква, балгарскі перац). Вячэра: 200 г варанай або на пару нятлустай ялавічыны або курыцы на пару. Перад сном: чай або шклянку кефіру.
Чацвер
Сняданак: чай ці кава. Другі сняданак: яйка, 50 г сыру. Абед: тушеный кабачок, 300 г. Падвячорак: невялікі грэйпфрут. Вячэра: агародніннай салата 200 г Перад сном: яблычнага соку 200 г.
Пятніца
Сняданак: чай ці кава. Другі сняданак: агародніннай салата 150 г. Абед: 50 г бурага рысу, 150 г адварнога мяса Падвячорак: 150 г маркоўнага салаты. Вячэра: адно яблык. Перад сном: шклянка таматнага соку.
Субота
Сняданак: чай ці кава. Другі сняданак: яйка і агародніннай салата 150 г. Абед: адварная буры рыс, 50 г, 150 г курынай грудкі. Падвячорак: 150 г, агародніннай салата. Вячэра: яйка і 150 г маркоўнага салаты на аліўкавым алеі. Перад сном: чай або шклянку кефіру.
Нядзелю
Сняданак: чай ці кава. Другі сняданак: яблык ці апельсін. Абед: 200 г мяса (не бараніны) Падвячорак: 150 г тварагу. Вячэра: агародніннай салата 200 г Перад сном: чай або шклянку кефіру.
Панядзелак
Сняданак: чай. Другі сняданак: яблык. Абед: 100 г варанай грэчкі без солі, 150 г курыцы Падвячорак: 50 г сыру. Вячэра: агародніннай салата 200 г Перад сном: чай або шклянку кефіру.
Аўторак
Сняданак: кава. Другі сняданак: капусны салата 200 г. Абед: 50 г бурага рысу, 150 г курыцы. Падвячорак:150 г маркоўнага салаты. Вячэра: 2 яйкі і кавалачак хлеба. Перад сном: чай або шклянку кефіру.
Асяроддзе
Сняданак: чай. Другі сняданак: агародніннай салата 200 г. Абед: 50 г бурага рысу, 150 г курыцы Падвячорак: таматнага соку 200 г. Вячэра: невялікі грэйпфрут. Перад сном: чай, чорны або зялёны.
Чацвер
Сняданак: кава. Другі сняданак: адно яйка. Абед: 200 г салаты з памідораў агуркоў, цыбулі, перцу. Падвячорак: 50 г сыру. Вячэра: яблык ці апельсін або 2 ківі. Перад сном: шклянка кефіру або чай.
Пятніца
Сняданак: чай. Другі сняданак: яблык. Абед: 50 г бурага рысу, 150 г курыцы. Падвячорак: 150 г капуснага салаты на аліўкавым алеі. Вячэра: 2 яйкі. Перад сном: шклянка кефіру або чай.
Субота
Сняданак: кава. Другі сняданак: агародніннай салата 200 г. Абед: 50 г аўсянкі, 150 г курыцы Падвячорак: шклянку апельсінавага соку. Вячэра: 100 г варанай рыбы, 50 г рысу. Перад сном: шклянка кефіру або чай.
Нядзелю
Сняданак: чай. Другі сняданак: тварог 150 г. Абед: 50 г бурага рысу, 150 г варанай рыбы. Падвячорак: 150 г агародніннага салаты. Вячэра: 2 яйкі і кавалачак хлеба. Перад сном: шклянка таматнага соку.
Існуюць дыеты і методыкі, у якіх да бялковай складнікам дадаецца яшчэ які-небудзь інгрэдыент. Напрыклад:
Клінічнымі супрацьпаказаннямі да захавання бялковай дыеты з'яўляюцца:
Таксама бялковая дыета непажаданая пры дыябеце, хранічных завалах, атаніі кішачніка, гастрыце і алергіі. Асабліва асцярожнымі пры бялковай дыеце трэба быць людзям, схільным да дэпрэсіі, і тым, чыя прафесія звязаная з напругай увагі.
Што кажуць лекары? Недахоп вугляводаў дрэнна адбіваецца на функцыянаванні нервовай сістэмы, таму падчас выканання такой дыеты вы можаце адчуваць слабасць, млоснасць, галавакружэнне, бессань і хуткую стамляльнасць. Дэфіцыт вугляводаў можа прывесці да інтаксікацыі ацэтонам. Жывёльная ежа дрэнна засвойваецца арганізмам, так што магчымыя праблемы з ЖКТ і падстраўнікавай залозай. Таму асаблівую ўвагу неабходна звярнуць на тэрміны выканання бялковай дыеты.
